La Cacerola Rodante Gourmet: Oaxaca: El misterio del encanto y el mezcal

Oaxaca: El misterio del encanto y el mezcal

No en balde cualquier persona que va a Oaxaca, Mexico, se enamora y se quiere quedar. Es uno de los lugares donde americanos prefieren para su jubilación. Desde mercados increíbles, artesanía única, gastronomía prehispánica y Patrimonio de la Humanidad, playas míticas y lejanas, aire de la colonia española y hasta la cruza la carretera de latinoamerica y Manu Chao...La Panamericana...Por esto y mas; Oaxaca es única en su clase!!

En Oaxaca esta la ruta del Mezcal, bebida de los dioses, sacada del agave de donde tambien se saca el tequila y la raicilla. En la ruta del mezcal te enseñan cual es el origen del mismo, el proceso de su destilado,pisado, hasta su conversión en mezcal para su consumo. Los hornos de piedra en tierra y la forma artesanal de hacerlo, ademas del olor que desprende al "hornearse" es una experiencia que en si misma emborracha.

Luego viene la degustación, (hay que saber probar para llevar!) y desde los saborizados,hasta el añejo, (del cual se dice que es de máxima calidad) todos merecen su chance.

planta piña de agave

Mercado de Etla: Donde el color se convierte en sabor

Ir a los mercados de pueblo en si es una experiencia única, especial e individual...El bullicio, los olores, la gente; simplemente sumerge al visitante en un estado pasmódico del cual es difícil salir.

En este mercado mágico paso algo similar. Entre el polvo por doquier de la cal, los colores de los chiles, los olores de las viseras y el triunfante cacao pasar por el mercado de Etla a 30min. del centro de Oaxaca es una experiencia de las que no hay!...Y ojo, al lado hay un mercado dedicado a comprar e intercambiar todo tipo de animales vivos...desde gallinas hasta burros!!!

picadoras de cal

dulce tipico oaxaqueño

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cacao blanco y rojo

fabrica de cacao Mayordomo. Cacao 100% Oaxaqueño

Del mercado al fogón: experiencia culinaria...Seasons of my heart

Después de pasar por el mercado de Etla, la experiencia no acabo allí; fuimos a cocinar los productos del mercado de la mano de una cocinera local del grupo gastronómico Seasons of my heart.

Dirigido por una americana la cual ha sabido llevar la historia de la gastronomía Oaxaqueña, sus costumbres y sabores muy alto y por todo el mundo. La experiencia es de 10, En una finca interminable esta este estudio de cocina donde escuchar las enseñanzas de la cocinera local en una clase practica y degustación de 3 horas es el broche de oro de la vacación.